105
Mazasi va hidini aniqlash.
Aniqlanayotgan spirtga qattiqligi 30% ga etguncha harorati 2
0
S+20
0
S ichimlik
suvi quyiladi. Xajmi 100-150 ml li yaxshi yopiladigan idishga tahminan 30 ml
spirt aralashmasidan solinadi, yaxshilab aralashtirilib
spirtni hidi va mazasini
aniqlashga kirishiladi. Agar etanol spirti bo’lsa unda solishtiruvchi degustatsiya
o’tkazishga to’g’ri keladi.
Spirt rektifikatni organoleptik ko’rsatgichlarini aniqlash.
Spirt rektifikatini organoleptik ko’rsatgichini o’n balli
sistemada
baholanadi.Eng yuqori 10 ballik bahoni spirtda quyidagi usulda aniqlanadi.
-tiniqligi va rangi bo’yicha - agar u rangsiz va tiniq bo’lsa --- 2 ball;
-hidi bo’yicha - har hil begona hidlarsiz, toza spirt hidli bo’lsa --- 4 ball;
- mazasi bo’yicha – shirin yoki achchiq qo’shimcha taomlar bo’lmasa va qattiq
kuydirmaydigan, normal spirt mazasi bo’lsa --- 4 ball.
Etil spirtining tarkibini aniqlash.
Etil spirtini tarkibini 0,5 gradusga bo’lingan termometrni qo’llab
metall yoki
oynali spirtomer orqali aniqlanadi.
Kislota tarkibini aniqlash.
Spirt tarkibida birinchi navbatda uksus kislotasi mavjud
Shu bilan birga boshqa uchuvchan karbon kislotalari xam bor.Kislota tarkibini
aniqlash neytralizatsiyaga asoslangan bo’lib natriy gidroksidi bilan
titrlanadi.Titrlashdan oldin uglikislotani chiqarish usti yopiladi. Xolodil’nikdan
olib bromtimol ko’ki aralashmasidan 10 tomchi solib 0,05
n NaON aralashmasi
bilan to xavo ranga kirguncha titrlanadi. Aralashtirganimizda 1-2 minut ichida
o’zgarmasligi kerak.
Uksus kislotasini xisoblashda kislota tarkibini
quyidagi formula orqali
aniqlaymiz:
