Sharbatni fraksiyalar bo‘yicha olishni nazorat qilish




Download 1,5 Mb.
Pdf ko'rish
bet78/103
Sana13.12.2023
Hajmi1,5 Mb.
#117611
1   ...   74   75   76   77   78   79   80   81   ...   103
Bog'liq
BIJG’ISH MAHSULOTLARINI TEXNIK Ўқув қўлланма тайёр

Sharbatni fraksiyalar bo‘yicha olishni nazorat qilish. Har tonna uzumdan 
olingan Sharbat miqdori qayta ishlanadigan uzumning navi, etilish darajasi, ezish, 
presslash usuli va tartibiga bog‘liq. Bundan tashqari, u yilning meteorologik sharoitiga 
bog‘liq holda o‘zgaradi. O‘zbekistonda har bir tonna uzumdan presslash yo‘li bilan 
olingan Sharbatning miqdori 78—80 dal. ni tashkil qilib, ayrim nav («Bayan-SHirey», 
«Husayni» va sh.k.) uzumlarda 80—82 dal. gacha bo‘ladi. Lekin uzluksiz ishlaydigan 
presslarda Sharbat chiqish miqdori oshishini hamma vaqt ham ijobiy baholab 
bo‘lmaydi. Bunday natija mezganing haddan tashqari ezilishi natijasida sodir bo‘lib, 
Sharbat sifatini tushiradi va cho‘kmalar miqdorining ko‘payishiga, elektr quvvati 
sarfining oshishi va jihozlarning tez-tez buzilishga olib keladi. Sharbatning ezilgan 
mezga zarrachalari bilan boyishi tayyor mahsulot sifatini tushiradi. 
Oq xo‘raki Sharoblar ishlab chiqarishda Sharbat fraksiyalarini to‘g‘ri ajrata olish katta 
ahamiyatga ega. Nozik, sifatli markali Sharoblar olish uchun o‘zioqar va uzlukli 
ishlovchi presslarning 1 bosim Sharbatidan foydalaniladi. Bu fraksiyalarni bir tindirish 
idishiga yig‘iladi. Agar sifati mos kelsa, ayrim paytlarda bunga II bosim Sharbatini ham 
qo‘shiladi. Qolgan fraksiya ( III va keyingilar)larni yig‘ib, ularga alohida ishlov beriladi. 
Bu Sharbatlardan olingan yarim tayyor Sharob mahsulotlarini quvvatlangan Sharob 
mahsulotlari ishlab chiqarishda qo‘llaniladi. 
Uzluksiz ishlaydigan presslardan olingan Sharbatlar odatda, ikki fraksiyaga 
bo‘linadi. Ikkinchi fraksiya (pressning uchinchi va to‘rtinchi tarnovlaridan) 

135 
Sharbatlari birinchi fraksiyadan sifat jihatdan keskin farq qiladi va sifatli xo‘raki 
Sharoblar ishlab chiqarish uchun yaroqsiz hisoblanadi. 
Sharbatni fraksiyalarga ajratish jarayonini laboratoriya xodimlari qat’iy nazorat 
qilishlari, birinchi va oxirgi fraksiyalarning qo‘shilishiga aslo yo‘l qo‘ymasliklari 
lozim. SHu bilan birgalikda sifatli Sharbat fraksiyalarini olish texnologik 
yo‘riqnomalarda ko‘rsatilgan me’yorlardan oshmasligi kerak. 

Download 1,5 Mb.
1   ...   74   75   76   77   78   79   80   81   ...   103




Download 1,5 Mb.
Pdf ko'rish
Bosh sahifa
Aloqalar
    Bosh sahifa
Dərs
Mühazirə
Qaydalar
Referat
Xülasə
Yazı


Sharbatni fraksiyalar bo‘yicha olishni nazorat qilish

Download 1,5 Mb.
Pdf ko'rish