1. M.G.Vasiyev, M.A.Vasiyeva, J.D.Mirzayev “Non, makaron va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi” Darslik, T.: “Mehnat”, 2002. - 190 b.
1
|
Qanday don ekin turlarini bilasiz?
|
2
|
Bug‘doy unining tavsifi?
|
3
|
Bug‘doy donining tuzilishi va kimyoviy tarkibi.
|
4
|
Donning organoleptik sifat kо‘rsatkichlari.
|
5
|
Donning organoleptik sifat kо‘rsatkichlari.
|
6
|
Oliy navli un bilan birinchi navli unni farqini ayting?
|
7
|
Don namligi deganda nimani tushunasiz va ushbu ko‘rsatkichning axamiyati qanday?
|
8
|
Unlar necha turga bo‘linadi?
|
9
|
Unda qanday vitaminlar va fermentlar mavjud?
|
10
|
Unning nonvoylik xossalari deganda nima tushunasiz?
|
11
|
Unning tarkibi nimalardan iborat?
|
12
|
Solod ekstrakti - nima?
|
13
|
Solod deb nimaga aytiladi?
|
14
|
Solodning olinishi qanday?
|
15
|
Qaysi solodlar fermentativ faollikka ega?
|
16
|
Solodni qaysi oziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarishga ishlatiladi?
|
17
|
Sabzavotlarning kimyoviy tarkibini ayting?
|
18
|
Qanday mevalar danakli mevalar deyiladi?
|
19
|
Sitrus mevalarga qanday mevalar kiradi?
|
20
|
Sabzavotlarning guruxlanishi?
|
21
|
Mevalar qanday sharoitda saqlanadi?
|
22
|
Shakarning kimyoviy tarkibi qanday?
|
23
|
Shakar nimadan olinadi?
|
24
|
Osh tuzining tarkibi va olinishini izohlang?
|
25
|
Osh tuzi qaysi ko‘rsatkichlarga asosan navlarga bo‘linadi?
|
26
|
Osh tuzi qanday saqlanadi?
|
27
|
Yodlangan tuz qanday maqsadlarda ishlab chiqariladi?
|
28
|
Nonvoychilik va qandolatchilik sanoatida suv qanday maqsadlarda qo‘llaniladi?
|
29
|
Qaysi yog‘ mahsuloti margarin deb nomlangan?
|
30
|
Margarin turlari va navlarini qisqacha tavsiflang?
|
31
|
Yog‘larning sifatiga qo‘yilgan talablar?
|
32
|
Sutning tarkibi qanday kinyoviy moddalardan iborat?
|
33
|
Sutda qaysi oqsillar mavjud va ular qanday ahamiyatga ega?
|
34
|
Sutda qaysi vitaminlar bor?
|
35
|
Sut qanday quyultiriladi?
|
36
|
Sut zardobidan tayyorlangan mahsulotlarni tavsiflang?
|
37
|
Yog‘- moy mahsulotlari turlari ayting?
|
38
|
Zuravorlarning turlarini ayting?
|
39
|
Sun’iy asal iborasi nimani anglatadi?
|
40
|
Gul asali shira asalidan qanday farqlanadi?
|
41
|
Go‘sht mahsulotlari turlarini ayting?
|
42
|
Go‘shtning kimyoviy tarkibi qanday?
|
43
|
Go‘shtning organoleptik sifat kо‘rsatkichlari qanday?
|
44
|
Go‘shtning fizik-kimyoviy sifat kо‘rsatkichlari qanday?
|
45
|
Baliq mahsulotlari turlarini ayting?
|
46
|
Baliqning kimyoviy tarkibi qanday?
|
47
|
Baliq ning organoleptik sifat kо‘rsatkichlari qanday?
|
48
|
Baliqning fizik-kimyoviy sifat kо‘rsatkichlari qanday?
|
49
|
Baliq mahsulotlari saqlash sharoitlariga qo‘yilgan talablar qanday?
|
50
|
Mol go‘shtining sifat ko‘rsatkichlarini ayting?
|
51
|
Tuxum mahsulotlari qanday maqsadlarda foydalaniladi?
|
52
|
Nima uchun tovuq tuxumi ko‘p miqdorda qo‘llaniladi?
|
53
|
Tuxum qaysi asosiy qismlardan iborat?
|
54
|
Tovuq tuxumi qanday turlarga bo‘linadi?
|
55
|
Tuxum kukuni qanday tayyorlanadi?
|
56
|
Suli doni va kimyoviy tarkibi haqida ma’lumot bering.
|
57
|
Makkajo‘xori doni va kimyoviy tarkibi haqida ma’lumot bering.
|
58
|
Makkajo‘xori donining sifat ko‘rsatkichlariga qanday parametrlar kiradi?
|
59
|
Guruch unining sifat ko‘rsatkichlariga qanday parametrlar kiradi?
|
60
|
Oziq-ovqat sanoatida qanday yong‘oqlar qo‘llaniladi?
|
61
|
Oziq-ovqat sanoati ikkilamchi xom ashyolar deganda nimalar tushuniladi?
|
62
|
Oziq-ovqat sanoati deganda nima tushuniladi?
|
63
|
Nonvoychilik sanoatiga kiruvchi xom ashyolarni izohlang?
|
64
|
Qandolatchilik sanoatiga kiruvchi xom ashyolarni izohlang?
|
65
|
Yog‘-moy sanoatiga kiruvchi xom ashyolarni izohlang?
|
66
|
Go‘sht sanoatiga kiruvchi xom ashyolarni izohlang?
|
67
|
Baliq sanoatiga kiruvchi xom ashyolarni izohlang?
|
68
|
Konserva sanoatiga kiruvchi xom ashyolarni izohlang?
|
69
|
Ichimlik sanoatiga kiruvchi xom ashyolarni izohlang?
|
