• 7-MA’RUZA OZIQAVIY KISLOTALAR VA BO‘YOQLAR. Reja.
    		•

    Oziq-ovqat sanoati xom ashyosi




    Download 2,52 Mb.
    bet31/53
    Sana17.11.2023
    Hajmi2,52 Mb.
    #100605
    1   ...   27   28   29   30   31   32   33   34   ...   53
    Bog'liq
    portal.guldu.uz-OZIQ-OVQAT SANOATI XOM ASHYOSI O`QUV USLUBIY MAJMUA

    Tuxumlarni saqlash. Tuxumlar qog‘oz qutilarga 180 donadan, yog‘och yashiklarga 720 va 360 donadan, har bir qator orasiga poxol to‘shalib joylanadi. Havo aylanishi uchun karton qutilarning yonlarida teshiklari bo‘ladi.
    Qutilarga hidsiz bo‘yoq bilan tuxumlarning turi (P - parhezbop, Ya - yangi, S - sovitgichda saqlangan, O - ohaklangan), kategoriyasi (I, II, K - kichik), tuxumni qayta ishlash korxonasining nomi, savdo markasi, saralanish sanasi ko‘rsatiladi. Sovitgichda saqlangan tuxumlar po‘choq ostidagi havo kamerasi terlashining oldini olish uchun birdaniga issiqxonaga olib kirilmaydi. Sovitgichli omborxonalarda tuxum yashiklarda 2 0C da va 85 - 88 % nisbiy namlikda 6 oy davomida saqlanishi mumkin. Agar sovitish kameralari bo‘lmasa, tuxumlarni namlikni yo‘qotish va mikroorganizmlarning ta’siridan himoyalovchi ohak eritmasida saqlanadi. Ohakli eritmada (1 l eritmada 5 g Ca(ON) 10 0C dan yuqori bo‘lmagan haroratda tuxum 3 - 6 oy davomida saqlanishi mumkin. Ohaklangan tuxumlar ichiga ohak eritmasi kirganligi tufayli o‘ziga xos ta’mga ega bo‘ladi.
    16. Tuxum qanday tuzilishga ega?
    17. Tuxumning kimyoviy tarkibi tо‘g‘risida qisqacha gapirib bering?
    18. Tuxum qanday navlanadi?
    19. Tuxumdan qanday mahsulotlar ishlab chiqariladi va ularning sifatiga qanday talablar qо‘yiladi?
    20. Tuxumning qо‘llanilishi haqida sо‘zlab bering.
    21. Tuxum va tuxum mahsulotlaridan qanday maqsadlarda foydalaniladi?
    22. Nima uchun tovuqtuxumi ko‘p miqdorda qo‘llaniladi?
    23. Tuxum qaysi asosiy qismlardan iborat?
    24. Tuxumning oqi qanday xususiyatlarga ega?
    25. Tuxumning sarig‘i qanday xususiyatlarga ega?
    26. Tuxumning tarkibi qaysi moddalardan tashkil topgan va bu moddalar tuxumda qancha miqdorda mavjud?
    27. Tovuq tuxumi qanday turlarga bo‘linadi?


    7-MA’RUZA
    OZIQAVIY KISLOTALAR VA BO‘YOQLAR.
    Reja.
    1. Oziqaviy organik kislotalar. Ularni ishlab chiqarilishi, tavsifi, sifatiga va saqlashiga qo‘yilgan talablar.
    2. Oziqaviy bo‘yoqlar. Ularni tavsifi, sifatiga va saqlashiga qo‘yilgan talablar.



    Download 2,52 Mb.
    1   ...   27   28   29   30   31   32   33   34   ...   53




    Download 2,52 Mb.