|
Shimchalari va ularni olish biotexnologiyasiBog'liq 8-maruza mavzusiga qo\'shimcha ma\'lumotBiologik konsevantlari sirasiga oziq-ovqat mahsulotlarining aynishini
sekinlashtiruvchi qo‗shimchalarga mikroorganizmlarning antibiotiklari va
metobolizmining boshqa maxsulotlari kiradi.Antibiotiklarni qo‗llash orqali oziq-
ovqat maxsulotlari va xomashyolarining saqlash muddatini 2-3 marta oshiradi.
Odatda antibiotiklar eritmalari o‗simlik mahsulotlariga ishlov berishda, yoki turli
konsentratsiyalari
oziq-ovqat
maxsulotlarining
yuzasiga
ishlov
berishda
foydalaniladi. Lekin antibiotiklar inson organizmiga mahsulotlar bilan ko‗p
miqdorda tushsa nojo‗ya ta‘sir etishi, oshqozon ichak tizimidagi mikrofloraning
balansi buzilishiga olib keladi.
NAZORAT SAVOLLARI
1. Oziqa tolalar tabiatiga qanday moddalar sirasiga kiradi?
2. Oziqa tolalar qanday klassifikatsiyalanadi?
3. Oziqa tolalarning organizmdagi axamiyati nimalardan iborat?
4. Radioprotektorlarning organizdagi funksiyasi nimadan iborat?
5. Radioprotektorlar nechta sinfga bo‗linadi?
6. Enterosorbentlarqanday preparatlar?
7. Xozirgi kunda enterosorbentlarning enterosorbsiyalash davolash ta‘siri
mexanizmlari xaqida
ma‘lumot bering
8. Biosorbentlar olish uchun xom ashyo sifatida nimalardan foydalaniladi?
9. SHirin ta‘am beradigan birikmalarni nechta guruhga ajratish mumkin
10. SHirinlashtiruvchi moddalarga qo‗yilgan talablar nimalardan iborat?
11. SHirin ta‘m beruvchi moddalarni olish usullari.
12. Qaysi o‗simliklardan shirinlashtiruvchi moddlar olinadi?
13. Oziq-ovqat mahsulotlarinining antioksidantlarining vazifasi nimadan
iborat?
14. Antioksidantlar qanday klassifikatsiyalanadi?
15. Konservantlardan qanday maqsadlarda foydalaniladi?
12-MAVZU: OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARIDA FOYDALANILADIGAN
|
| |
