O'ZBEKISTON
RESPUBLIKASI OLIY
VA O RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI
TOSHKENT
KIMYO-TEXNOLOGIYA INSTITUTI
Q. O. DODAYEV
KONSERVALANGAN OZIQ-OVQAT
MAHSULOTLARI TEXNOLOGIYASI
TOSHKENT—«NOSHIR» —2009
7 S 7 &
...
j i
Ushbu darslik zamonaviy va xorijiy adabiyotlar asosida tuzilgan bo'lib,
«Konscrvalangan oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi* yo'nalishi magistra-
turasi o ’quv dasturi bo'yicha rejalashtirilgan barcha m a'lum otlar keltirilgan.
Darslikda «Konservalangan oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi* fani
bo'yicha magistratura talabalariga yetarli darajada
nazariy va ilmiy hamda
amaliy m a’lumotlar to‘plangan.
Darslik oxirgi yillarda qishloq xo’jaligi mahsulotlarini qayta ishlash
kengaygani, ularning sifat va xavfsizligiga talab
oshganligi natijasida soha
rivojlangani. yangi ishlanmalar paydo bo’lib, texnologiyaning ilmiy tomoni
kuchayganini hisobga olgan holda boyitildi.
Darslik magistraturaning namunaviy o ‘quv
rejasi asosida yozilgan
bo’lib, «КООМТ» mutaxassisligida ta’lim oluvchi magistrantlar uchun
mo'ljallangan.
Darslikda keltirilgan konservalash texnologiyasi bo’yicha
sxema va mat-
nlar, formula va misollar, o ’quv yurtining bakalavr
talabalariga ham fanni
o'zlashtirish, kurs, bitiruv malaka ishlari loyihalarini bajarishda texnologiya
asoslari
va ularni tanlash, hisoblash usullarini o'rganish uchun katta yordani
beradi.
